Quinta do Monte Travesso
Quinta do Monte Travesso Reserva Vinhas Velhas Brancas
Quinta do Monte Travesso Reserva Vinhas Velhas Brancas
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Após a colheita cuidadosa das uvas em caixas de pequena capacidade, as uvas são imediatamente prensadas em prensa pneumática; o processo começa com uma maceração de 24 horas a temperatura controlada, seguida do início da fermentação em cubas de inox e depois transferidas para barricas de 500 litros com controlo de temperatura, onde a fermentação é suavemente concluída. Batonnage periódica e envelhecimento contínuo em barricas até ao final de abril.
Designação: DOC – Douro
Castas: VINHAS VELHAS com 24 castas identificadas com descritores OIV (predominantemente Gouveio, Viosinho e Rabigato)
Características de produção:
- Cima Corgo
- Solo xistoso
- 480m de altitude
- 90 anos de idade
Filtração: Cartucho + Membrana
Análise Físico-Química:
- Álcool: 14%
- Acidez Total: 6,20 g/dm³
- pH: 3,23
Notas de degustação:
- Exame visual: Cor citrina límpida
- Exame Olfativo: Cítrico, com notas defumadas e especiarias bem integradas
- Exame de Paladar: Vinho com excelente estrutura e uma mineralidade muito distinta que lhe confere frescor e persistência.
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